よく食事の時に「野菜から食べると太らないんだよ～」とか聞いたことあると思います。
それは本当なのでしょうか？
もし本当ならどうして食べる順番を変えるだけで痩せるのでしょうか？
- 食事の際の食べる順番で本当に痩せるのか
- 痩せるならどういう仕組みで痩せるのか
もくじ
食事のときの食べる順番で本当に痩せる！
食べる順番違っても、結局全部食べれば同じなんじゃないの？って思う方いると思います。
私もずっとそう思っていました。
でも結論から言ってしまうと、食事の順番を意識することで痩せることは本当にできます。
その理由は、同じ食事を食べる場合でも食べる順番によって総摂取カロリーが違ってくるからです。
つまり同じものを食べても体がたくさんエネルギーを吸収する場合と、あまりエネルギーを吸収しない場合があるってことなんです。
知ってましたか？？
糖質を最初に食べると太る
食事で一番太りやすい食べ方は、炭水化物などの身体で分解された後に「糖質」になる食品を食事の最初の方で食べることです。
糖質を身体にできるだけ吸収させない食べ方が太らない食べ方と言えます。
太りやすい食事の食べ方
糖質（炭水化物）は身体に吸収されやすく、吸収されると血液に糖質が大量に流れ込み、血糖値をいっきに引き上げる特徴があります。
そして血糖値が急上昇すると、私達の体はその血糖値を急いで下げようと、血液に大量に含まれた糖質を身体のあっちこっちの細胞に急いで分配して大量に吸収させます。
そう！
血糖値が急上昇するとあっちこっちの細胞に糖分を吸収させて、血液中の糖分を減らす仕組みなんです！
ダイエットとは関係なくなりますが、血糖値が高いままたど血管を傷つけてしまったり、血管の通り道が細くなってしまうためそれを避けるために体は血糖値の急上昇の際にあっちこっちの細胞に糖分を分散させて吸収させるのだそうです。
そしてこの大量に吸収した糖質のほとんどの場合が脂肪になります。
私達の体は、一気に血糖値が上がった場合、そのほとんどを脂肪として蓄えてしまうのです。
これが食事で太ってしまう方の食べ方と言えます。
太らいない食事の食べ方
ここで重要なポイントは「急に血糖値が上がってしまうこと」にあります。
少しずつ、ゆっくり血糖値が上がる分には、細胞は必要以上に糖質を吸収することはないんです。
「え？」
「つまり血糖値がゆっくり上がればほとんど脂肪にならないってこと？」
「そういうことだね」
「だから血糖値を急に上げないために食べる順番があるんだよ」
糖質は血糖値を急激に上昇させる特徴があるから、食事の一番目に食べるのは避けるべきでしょう。
血糖値が上がりにくいものには、野菜ですね！次にお肉、お魚などがあります。
ちなみにお味噌汁がある場合はお味噌汁をはじめに食べるようにするといいですよ。
その次に野菜です。
簡単に言えば炭水化物以外を先に食べるようにしましょう！
同じ食事をとったとしても、食べる順番によって血糖値の上昇の仕方が変わり、それによって脂肪がついてしまう場合と脂肪にならない場合があるということです。
理想の食事の食べる順番
食事を食べるときのは
しかし正直なところを伝えると、血糖値を急激に上昇させるのは糖質（炭水化物）だけであるため、野菜とお魚やお肉の順番はあまり気にする必要はありません。
調理方法で砂糖をたくさん使ってる場合は後半に食べるようにしてくださいね！
例えば、魚の煮つけなどは、糖質が多く含まれているのでごはんと同じで後半に食べるべきですね。
炭水化物を食べ始まる目安としては、最初におかずはを半分くらい食べてから食べ始める感じが理想です。
一度ご飯を食べ始めたらあとは順番を気にする必要はありません。
前半以外は美味しく食べてくださいね。
時々この方法を伝えると、最後にご飯だけ残ると食べられませんと言われますが、そこまでキッチリ分ける必要はありません。
食事の中盤くらいからは順番を気にする必要はありませんよ。
順番通りに食べても最後に炭水化物食べたら同じじゃないの？
鋭い方から質問を頂いたことがあります。
「順番通りに食べても最後に炭水化物食べたら結局血糖値が急上昇するんじゃないの？」
この疑問を思った方もいると思いますので、説明していきます。
血糖値が他の食べ物で上がってるため、急上昇とはならない
炭水化物を後半に食べるようにすることによって、炭水化物を食べるまでに他の食べ物などを食べていてすでに血糖値が緩やかに上昇しています。
炭水化物を食べれば、血糖値は上昇しますが元々血糖値上がってるところからまた少し血糖値が上昇する程度で、そこまで急上昇にはなりません。
前半に食べた物が胃に溜まって、炭水化物を吸収させない
先に食べた食べ物（野菜など）が下にたまっているため、野菜などの栄養を多く吸収しご飯を最後に食べてもそこまで吸収されなくなるんです。
食べたすべての物の栄養素を吸収できるほど、私たちの体は効率的にはできていません。
そしてより後半に食べたものほど栄養が吸収されにくい仕組みになっています。
「この記事を読んでていて思ったけど、この方法ってなんかエネルギーを吸収できるだけしないような方法だよね・・・」
「うん、そうだね！何か気になることあった？」
「いやね、食事ってできるだけエネルギーを吸収するように食べるのが本来の食べ方じゃないかなと思ってさ」
「そうだね、その通りさ。私達は恵まれ過ぎているのかもしれないね・・・」
なんとなく会話風にしてみました。
こっちの方が文章よりわかりやすいかな？？
まとめ
この記事の要点をまとめます！
- 食事をのとき、食べ物を食べる順番を意識することで瘦せていくことができます。
- 血糖値が急上昇すると脂肪がつきやすく、血糖値を急上昇させるのは糖質（炭水化物）です。
- 前半は野菜や魚、肉などのおかずを中心に食べて後半から炭水化物を食べる。
１食だけで大きな差は生まれなくとも、１日３食あれば大きな差になります。
これを数ヶ月継続すれば、体重に大きく影響してきますし、年単位で見ればスタイルが大きく変化します。
それほど影響力がある方法です。
食べる量を変えることなく、我慢することもなく、少しの工夫で痩せることができます。
毎日ある習慣の中に、最も大きなダイエットのチャンスがあります。
ダイエット頑張っていきましょう！
最後まで読んでいただきありがとうございました。
